El lunes 13 de Marzo ha sido una clase prácticamente de nutrición, es decir, conocer cuales son los principales nutrientes del cuerpo humano y saber cuales son los que necesitamos en mayor o menor cantidad, ya que hay algún tipo de alimento que no es aconsejable comer diariamente.
En primer lugar, hemos comenzado hablando de los hidratos de carbono, estos son los que se encuentran en los cereales, pan, arroz, legumbres, patata, etc. La sociedad Española de Nutrición Comunitaria recomienda un aporte de hidratos de carbono entre el 55 y el 60% del total de la energía de la dieta.
Los lípidos o también llamados grasas. Son fundamentalmente de dos tipos: ácidos grasos saturados(menos saludables) y ´las grasas insaturadas. Mucha gente tiende a pensar grasas no, grasas no, sin embargo, estas son fundamentales en una dieta equilibrada ya que por ejemplo constituyen u elemnto protector de órganos frente a traumatismos entre otras cosas. Es por ello, que se recomienda que la grasa total ingerida no debe superar el 35% de la energía total, aunque puede variar según la edad.
Las proteínas, son un elemento fundamental en nuestra dieta. Hay que tener en cuenta que los alimentos de origen animal tienen más cantidad de vitaminas que los de origen vegetal. Se recomienda una ingestión de proteínas del 10% de la energía total de la dieta.
Las vitaminas son nutrientes esenciales que el organismo no es capaz de sintetizar, por lo que deben ser aportadas por la dieta. Se clasifican en hidrosolubles o liposolubles, basado en que puedan ser solubles en agua o insolubles en ella. Son muchas fuentes alimentarias las que contienen vitaminas, hasta el punto que, salvo algún alimento en concreto, prácticamente todos aportan vitaminas. No hay un sólo alimento que posea todas ellas, por ello las dietas han de ser mixtas y equilibradas.
Los minerales, aunque se necesitan en cantidades muy pequeñas son esenciales para el organismo, por lo que deben ser aportados por la dieta. Se clasifican atendiendo a las cantidades que son necesarias para el organismo. Así se diferencian en minerales principales y minerales traza.
La fibra es un conjunto de sustancias de origen vegetal, en su mayor parte hidratos de carbono, que no se disuelven en el proceso de digestión. Hay dos tipos de fibra: soluble e insoluble. La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria recomienda una ingestión diaria de fibra entre 25 y 30 gramos y en niños la cantidad aconsejada es de 0,5 gramos por kg de peso.
El agua constituye el principal componente del cuerpo humano, llegando a alcanzar entre el 55% y el 60% del peso corporal total. Las funciones del agua son:
- El agua es el medio de disolución de todos los líquidos corporales, así como secreciones y excreciones.
- Posibilita el transporte de nutrientes a células, así como las sustancias de deshecho de esas células.
- Ayuda en el proceso digestivo.
- Contribuye a la regulación de la temperatura corporal mediante la evaporación de agua a través de la piel.
Es por ello, que el organismo debe tener un balance hídrico equilibrado, es decir, que la ingesta de agua a través de diferentes fuentes debe ser igual a sus pérdidas. Cuando tiramos aire, tiramos entre un 7% y un 8% de oxígeno.
Una vez hablado de los nutrientes principales que necesita nuestro cuerpo, hemos hablado, en qué cantidades y con qué frecuencia debemos ingerir los nutrientes esenciales para poder vivir sanos, es decir, lo que tenemos que ingerir. Para ello, hemos hablado de la importancia del plato saludable.
Además, me gustaría añadir que me ha parecido importante recordar lo que necesitamos para alimentarnos ya que muchas veces tenemos una mala percepción de ello. Yo soy una persona que me gusta mucho este tema, es decir, alimentarme bien y llevar una dieta sana y equilibrada. Por ello, estas clases me parecen muy productivas ya que así recuerdo cosas que son muy importantes y las puedo llevar a la práctica en mi alimentación diaria.
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